米と糀

流行りの手作り甘酒に挑戦しました

もち米を全かゆモードで炊飯

バラバラにほぐした糀

米と糀を混ぜます

60度以下に保つのですが、温度計がないので

だいたいこれくらいかな～（主婦のカン）

二重構造のお鍋、シャトルシェフの外側にお湯をはっておきました

何度か混ぜながら試飲

翌朝ぷっつんぷっつんと音を立てて泡が…

生きてる、糀が生きてる！！

…ってやつだね、と息子が笑ってました（その通り）

かき混ぜると杜氏になった気分(*´∀｀*)へへへ

美味しい甘酒のできあがりです

最近日本の発酵食品が見直されています

糀はその発酵をうながす大切な菌

程よい環境が整い、時が熟すと

食べ物本来の力を活かしながら

更に旨みが増した新しいものに変わっています

このために糀はあるのです

そんな触媒みたいな人間になりたい…と思う私です

私に触られると、発酵するぞ（要注意）