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2015年2月14日 (土)

米と糀

流行りの手作り甘酒に挑戦しました

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もち米を全かゆモードで炊飯

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バラバラにほぐした糀

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米と糀を混ぜます

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60度以下に保つのですが、温度計がないので

だいたいこれくらいかな~(主婦のカン)

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二重構造のお鍋、シャトルシェフの外側にお湯をはっておきました

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何度か混ぜながら試飲

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翌朝ぷっつんぷっつんと音を立てて泡が…

生きてる、糀が生きてる!!happy02

…ってやつだね、と息子が笑ってました(その通り)

かき混ぜると杜氏になった気分(*´∀`*)へへへ

美味しい甘酒のできあがりです

最近日本の発酵食品が見直されています

糀はその発酵をうながす大切な菌

程よい環境が整い、時が熟すと

食べ物本来の力を活かしながら

に旨みが増した新しいものに変わっていますshine

このために糀はあるのです

そんな触媒みたいな人間になりたい…と思う私です

私に触られると、発酵するぞ(要注意)scissors

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